卤菜技术哪里学好

    来源网站:zhongwei.zhunkua.com   更新日期:2018-02-15 00:24:11  信息编号:356Z20941  浏览次数:2

网站简述:卤菜技术哪里学好卤菜介绍卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成色、香、味、形兼具的美味食品 。联系人:李飞手机:15673876606(微信)《拨打热线学俩样送俩样》QQ:3328636200 联系地址:长沙开福区四方坪街 卤菜技术哪里学好
卤菜技术哪里学好卤菜技术哪里学好
卤菜介绍
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成色、香、味、形兼具的美味食品



联系人:李飞
手机:15673876606(微信)
《拨打热线学俩样送俩样》QQ:3328636200
联系地址:长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)
可二十四小时‘电话’或‘QQ’详细了解
长沙湘源地教学优势:1、专业技师手把手教学,2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级
培训保障
1、保证每个学员全程都是实践动手学习;2、保证核心技术配方无保留传授技术;3、保证学习中途不增加任何杂费;4、保证学员能够完全掌握核心技术;5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;6、保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐;
培训内容 畜肉类:★卤牛肉★卤牛肚★卤方块肉★五香蹄花★卤猪头肉★卤猪口条★卤猪肠★卤猪★卤猪肚★卤猪心★卤猪尾★卤猪排★卤蹄髈★卤牛心★卤牛筋★香卤猪肉★香卤猪肘★酱香牛排★香辣牛筋★香味牛肝★香卤羊肉★香卤羊蹄★多香排★系列野味等。
禽肉类:★虎皮鸡蛋★五香鸡蛋★虎皮鸡(鸭)爪★五香鸡(鸭)爪★卤鸡(鸭)腿★香辣鸡(鸭)翅★卤翅中★卤翅尖★卤鸡(鸭)肝★卤鸡(鸭)肫★卤鸭脖★卤鸭肠★卤鸭头★卤鸭胗★香卤全鸡(鸭)★野鸭鹌鹑
素菜类:★五香面筋★香卤干子★香卤毛豆★五香腐竹★香卤千张★卤海带★卤花生★卤莲藕★卤土豆等
海鲜水产类:★卤武昌鱼★其它鱼类★卤虾卤蛙★卤海带卷★卤海带丝★卤海带结★其它海鲜★其它水产
豆制品类:★香卤豆干★卤水素鸡★五香腐竹★香卤千张★多香毛豆★卤牛皮干子★卤脆皮豆腐★卤千叶豆腐
植物菌类:★多种野菌★五香花生★多香莲藕★香味竹笋

培训课程 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2. 卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3. 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4 .培训高汤、卤汤的配方与制作。
5. 培训卤汤调色调味、火候把握。
6. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9. 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10. 培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11. 培训卤汤的保管与存放。
12. 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13. 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
学习时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般5-8天左右,视个人情况而定。
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